Andrea Vicente Nonato - Publicado em 06/08/2018, às 16h25
O chef Joël Robuchon, dono de 32 estrelas no Guia Michelin e eleito chef do século pelo Guia Gault Millau em 1989, perdeu sua luta contra um câncer no pâncreas hoje, em Genebra (Suiça), onde morava.
Nascido em Poitiers, França, em 1945, Robuchon foi operado no ano passado para tentar remover um tumor.
Estava afastado da cozinha há algum tempo, mas sempre será lembrado como o chef estrelado e reconhecido por fazer o purê de batatas perfeito. A receita que o fazia relembrar a infância, tão simples, foi reproduzida para o mundo. Ele dizia que para fazer o famoso purê "é necessário muita força muscular no braço. É um gesto praticado com excelência, um gesto milimetrado".